東山鹵鴨胗

正宗東山鹵鴨胗的做法,東山鹵鴨胗怎么做好吃又簡單

材料

鴨胗10顆，東山鴨頭鹵汁1鍋

做法：

1.將鴨胗放入滾水中汆燙1分鐘后，撈出放入冷水中沖涼。

2.將東山鴨頭鹵汁煮開，放入作法1的鴨胗，轉(zhuǎn)微火煮滾后續(xù)煮約30分鐘即關(guān)火，接著浸泡約60分鐘后撈出鴨胗，即可吹涼、晾干，備用。

3.熱油鍋至約160℃，將作法2的鴨胗放入鍋中，以中火炸約30秒至表面焦香即完成。

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