脆皮雞排

正宗脆皮雞排的做法,脆皮雞排怎么做好吃又簡單

材料

帶骨肉雞胸1塊，低筋面粉適量，胡椒鹽適量，炸粉：1/2杯，玉米粉1/2杯，地瓜粉1杯，鹽1/2茶匙，細砂糖1茶匙，香蒜粉1茶匙，水1杯，蒜仁80公克，水100㏄，香芹粉1/2茶匙，五香粉1/2茶匙，洋蔥粉1茶匙，鹽1/2茶匙，細砂糖1茶匙，味精1茶匙，小蘇打1/4茶匙，米酒1大匙

做法：

1.將所有炸粉材料拌勻成粉漿，備用。

2.帶骨肉雞胸去皮，對剖成半，從側(cè)面中間處橫剖到底，但不要切斷，片開雞胸肉即為雞排。

3.蒜仁和水一起放入果汁機中打成泥，加入其余腌料拌勻成腌汁。

4.將雞排放入腌汁腌漬約20分鐘，取出將兩面均勻的沾上低筋面粉，再裹上作法1粉漿。

5.熱油鍋油至油溫約180℃，放入作法4雞排炸約2分鐘，至表面呈金黃酥脆狀起鍋，撒上適量胡椒鹽即可。

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