鹽焗雞

正宗鹽焗雞的做法,鹽焗雞怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

用手抓調(diào)味料并腌漬入味想要將調(diào)味料的味道逼出，就必需先行用手略微抓取至味道出來后，才能繼續(xù)將肉類放入調(diào)味料中一起腌漬至入味。

材料

土雞腿1只，蔥30公克，姜25公克，八角2粒，花椒粉1/4茶匙，沙姜粉1/4茶匙，鹽1茶匙，雞精粉1/2茶匙，細糖1/6茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，料酒1大匙，水50cc

做法：

1.土雞腿洗凈后，在雞腿內(nèi)側(cè)的骨頭兩側(cè)部位，用刀劃深約1公分的切痕備用，以便腌漬入味。

2.蔥、姜及八角拍破一起放入容器中，再加入所有調(diào)味料及花椒粉、沙姜粉。

3.用手抓至蔥、姜的味道滲出后，入作法1的土雞腿，用作法2的香料水搓揉至雞腿入味后，再腌漬約20分鐘。

4.將作法3的雞腿連同腌汁一起放入蒸鍋中，蒸約20分鐘至熟后起鍋，取出雞腿，過濾去除掉蔥、姜及香料渣，留下干凈的腌汁作為淋汁。

5.將作法4的雞腿切塊后再澆淋上淋汁即可。

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