正宗宮保雞丁的做法,宮保雞丁怎么做好吃又簡(jiǎn)單
材料
雞肉250公克,蔥1根,干辣椒5公克,沙拉油1小匙,蒜味花生40公克,A.醬油1小匙,米酒1小匙,蛋液少許,太白粉1小匙,B.醬油1小匙,烏醋3/2小匙,糖1小匙,米酒1小匙,辣油1小匙,水2小匙
做法:
1.將雞肉洗干凈后切成丁狀,再放入調(diào)味料A一起腌漬20分鐘后,放入180℃油鍋中,以中火過油30秒后撈起備用。
2.將蔥、干辣椒切成小段備用。取一鍋,鍋中加入沙拉油熱鍋后,再以小火爆香干辣椒段,然后依序放入雞丁、蔥段、調(diào)味料B,一起用大火快速拌炒到所有湯汁收干,在起鍋之前再加入蒜味花生拌勻即可。
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