琵琶雞腿

正宗琵琶雞腿的做法,琵琶雞腿怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

若要將雞骨完全取出，則需在油炸完后再取出較為適宜，因?yàn)殡u腿肉才不會(huì)在油炸的過(guò)程中，縮小變形，吃起來(lái)的口感也會(huì)較好。

材料

雞腿2只，低筋面粉1大匙，蛋1顆，水少許，蔥末少許，姜末少許，生抽1小匙，砂糖少許，酒1小匙，雞粉1/4小匙，黑胡椒粉少許

做法：

(1)將雞腿洗凈，從雞腿內(nèi)側(cè)中間以刀劃過(guò)（不要切斷），再將兩側(cè)的雞肉切開(kāi)攤平，再以所有腌料腌約30分鐘至入味備用。

(2)把低筋面粉、蛋和水調(diào)合成面煳，均勻裹在作法1的雞腿上。

(3)取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，以中火燒熱后，放入作法3的雞腿后，隨即轉(zhuǎn)小火炸約4分鐘，再轉(zhuǎn)回中火炸約1分鐘即可。

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