蜜豆墨西哥面包

正宗蜜豆墨西哥面包的做法,蜜豆墨西哥面包怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

這款墨西哥面包是以前自己還不會做面包的時候，經(jīng)常光顧面包店時會做的選擇。想當(dāng)初喜歡它就是因為上面那層奶酥最吸引人，后來從面包書上了解到那一層?xùn)|東原來叫做墨西哥面糊，（是墨西哥人發(fā)明的么，呵呵）不管是哪里來的，總之面包多了這一層酥酥的之后加分許多，吃起來更加香甜可口。

材料

黃油45克，糖粉50克，全蛋40克，低筋面粉50克，高筋粉250克，細砂糖30克，湯種全部，鹽0.5小勺，即溶酵母粉1小勺，全蛋40克，水12個，奶粉108克，無鹽奶油25克，蜜紅豆適量

做法：

1.黃油室溫軟化，加入糖粉攪拌均勻。

2.分次加入蛋液，攪拌均勻。

3.低筋面粉過篩加入，攪打至面糊有光澤。

4.裝入裱花袋待用。

5.面團材料混合揉搓至擴展階段，放溫暖處進行基礎(chǔ)發(fā)酵。

6.發(fā)酵好的面團，排氣，分成8等份，滾圓，蓋上保鮮膜松弛10分鐘（室溫即可）。

7.整形：面團按扁，包入適量蜜紅豆，封口捏緊。

8.最后發(fā)酵：約40分鐘（溫度38度、濕度85%）。

9.把墨西哥糊擠在最后發(fā)酵好的面團上約1/3的面積，入烤箱，180度，烤15分鐘左右。

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