酥炸肥腸

發(fā)布時(shí)間:2017-02-13 10:20:01 編輯:百姓健康網(wǎng) 2100人關(guān)注 我要評(píng)價(jià)
酥炸肥腸

正宗酥炸肥腸的做法,酥炸肥腸怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

上色水:白醋5大匙,麥芽糖2茶匙,水2大匙,材料A:大腸2條,鹽1茶匙,白醋2大匙,材料B:片20公克,蔥3根,花椒1茶匙,八角4粒,水1大匙

做法:

1.豬大腸加入鹽搓揉數(shù)十下后洗凈,再加入白醋搓揉數(shù)十下后沖水洗凈,備用。

2.將上色水所有材料加熱混合,備用。

3.蔥切段,分為蔥白及蔥綠,備用。

4.取一鍋,放入姜片、蔥綠,加入花椒、八角、水煮開(kāi),再放入作法1的大腸,以小火煮約90分鐘,撈出泡入作法2的上色水中,再撈出吊起吹晾干,待作法4大腸表面干后,將作法3的蔥白部份塞入大腸內(nèi),備用。

5.熱油鍋,放入作法4的大腸以小火炸至上色、再撈出瀝干油份,切斜刀段排入盤(pán)中即可,亦可依喜好另搭配沾醬增加風(fēng)味。

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