香酥花生豆

正宗香酥花生豆的做法,香酥花生豆怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

做月餅餡時剩下一點熟花生米，不知應(yīng)該怎樣吃，放了好幾天，晚上的時候終于下決心把它做出來，上網(wǎng)查了一下沒有完全按網(wǎng)上的方子，就做出這樣一個不太好看但特別好吃的花生米。做花生豆的時候心里沒底，所以過程圖沒照。感覺含油過大，我用紙吸了三四次油，還是偏大。下次做面糊時少放點小蘇打，會好點。我頭一次按嚴(yán)格的克數(shù)做的，當(dāng)時就覺得小蘇打過多。

材料

花生200克，水100克，中筋面粉120克，玉米淀粉20克，蘇打粉0.25茶匙，糖100克，糖粉50克，鹽0.5茶匙，五香粉0.25茶匙，黑胡椒0.2茶匙

做法：

1.將花生米的皮搓掉（我就是沒搓，致使面裹上以后在油鍋內(nèi)脫殼）備用，鍋內(nèi)放水燒開下糖，熬到冒泡（不要熬的時間過長）。

2.將中筋面粉玉米淀粉蘇打粉糖粉（糖粉不放也可以）鹽五香粉黑胡椒混全均勻，放在托盤里。

3.然后把花生米裹上糖水，瀝干。放入混合面粉中均勻沾上面粉，篩過以后放入另一個烤盤中搖動，在倒回糖水中，如此反復(fù)三遍。，開油鍋炸熟，然后放在吸油紙上吸油。剛出鍋的花生不酥脆，放涼以后口感特別好。

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