洋蔥炒肉絲
正宗洋蔥炒肉絲的做法,洋蔥炒肉絲怎么做好吃又簡(jiǎn)單
材料
肉絲200公克，洋蔥180公克，水40㏄，醬油膏1大匙，鹽1/4茶匙，太白粉1/2茶匙，醬油1茶匙，蛋清2大匙，太白粉1茶匙，紹興酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，糖少許
做法：
1.將肉絲加入所有腌料中，靜置10分鐘；洋蔥洗凈切絲，備用。
2.取鍋燒熱后，加入1大匙油，放入作法1腌好的肉絲，以大火炒至肉色變白后盛出，備用。
3.重新加熱作法2的鍋?zhàn)?，放入作?切好的洋蔥絲，以小火炒3分鐘，再加入水、醬油膏與鹽，放入作法2略炒過(guò)的肉絲，續(xù)炒約1分鐘，最后以太白粉水勾芡，拌炒均勻即可。
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