花生鹵豬腳

正宗花生鹵豬腳的做法,花生鹵豬腳怎么做好吃又簡單

材料

豬腳1200公克，花生100公克，蔥段15公克，姜片10公克，八角5個，水2500㏄，醬油200㏄，醬油膏50㏄，冰糖20公克，米酒30㏄，五香粉少許，胡椒粉少許

做法：

1.花生洗凈，以冷水浸泡約5小時，撈出瀝干水分后，放入滾水中汆燙約10分鐘，再撈出備用。

2.把豬腳洗凈后放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。

3.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蔥段、姜片，接著加入八角與作法2的豬腳翻炒約1分鐘，再加入所有調(diào)味料炒至上色。

4.把作法3的材料移入砂鍋中，加入作法1的花生與水煮至滾沸，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約80分鐘，關(guān)火后再燜10分鐘即可。

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