正宗面線煳的做法,面線煳怎么做好吃又簡單
材料
紅面線300公克,肉羹200公克,小貢丸10個,沙拉油2大匙,蒜末10公克,紅蔥末10公克,蝦米10公克,高湯2500㏄,太白粉水適量,蒜泥適量,烏醋適量,香菜少許,鹽1小匙,雞粉2小匙,冰糖1大匙,醬油3大匙
做法:
1.將紅面線放入沸水中汆燙約5分鐘,撈出泡入冷水中浸泡至紅面線冷卻,撈出瀝干水份,備用。
2.蝦米洗凈,以冷浸泡約5分鐘,撈出備用。
3.熱油鍋,放入2大匙沙拉油燒熱,先以小火爆香蒜末、紅蔥末及蝦米,再倒入高湯煮至滾沸,放入作法1的紅面線續(xù)煮約5分鐘。
4.將所有調(diào)味料加入作法3中,再以適量的太白粉水芶芡,續(xù)放入肉羹和小貢丸,以小火煮約5分鐘即熄火。
5.食用時依照個人口味加入適量的蒜泥、烏醋及香菜即可。
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