紅燒排骨

發(fā)布時(shí)間：2017-02-08 19:20:01 編輯：百姓健康網(wǎng) 1803人關(guān)注 我要評(píng)價(jià)
紅燒排骨

正宗紅燒排骨的做法,紅燒排骨怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

小排骨300公克，蔥2支，姜片3片，辣椒1條，沙拉油適量，

A.醬油3/2大匙，鹽適量，白砂糖1小匙，味精少許，米酒1大匙，白胡椒粉少許，水460㏄，

B.香油少許，香油1大匙，米酒1大匙，白胡椒粉少許，蛋白1大匙，白醋1小匙，太白粉1小匙，面粉1小匙

做法：

1.小排骨以流動(dòng)的水泡約20分鐘后撈起瀝干，用腌料腌30分鐘，以150℃的油溫﹝份量外﹞炸至金黃后撈起。

2.蔥切段，蔥白蔥綠分開；姜和辣椒切菱形片備用。

3.取鍋倒入沙拉油1大匙加熱，爆香作法2的蔥白和姜辣椒片，放入調(diào)味料A煮開，再放入作法1的炸排骨，待湯汁煮開，轉(zhuǎn)小火煮至收汁后，再放入作法2的蔥綠部份，起鍋前淋上香油即可。

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