洋蔥絞肉炸豬排

發(fā)布時(shí)間：2017-02-05 14:20:01 編輯：百姓健康網(wǎng) 2148人關(guān)注 我要評(píng)價(jià)
洋蔥絞肉炸豬排

正宗洋蔥絞肉炸豬排的做法,洋蔥絞肉炸豬排怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

豬絞肉200公克，洋蔥1/2個(gè)，荳蔻粉少許，白蘭地15，牛奶30，鹽少許，胡椒粉少許，面包粉適量，醬汁：200cc，柴魚(yú)素2公克，味醂50cc，醬油50cc，裹粉料：適量，蛋液適量，低筋面粉適量，佐料：適量，蘿卜泥100公克，蔥末15公克

做法：

1.醬汁混合煮開(kāi)，即可熄火備用。

2.蘿卜泥、蔥末混合備用。

3.洋蔥洗凈去皮切成細(xì)末，與豬絞肉、鹽、胡椒粉、荳蔻粉、白蘭地充分拌均后，慢慢加入牛奶，調(diào)整黏稠度與肉質(zhì)軟嫩度。分成數(shù)等份，整成圓餅型，用手掌心稍為按扁備用。

4.將作法3依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉后，以170℃油溫炸至肉浮起，再提高至180℃油溫，炸至呈金黃酥脆后夾起瀝油。

5.將作法4盛盤(pán)，放上作法2并撒上七味粉，于食用時(shí)淋上或沾著作法1的醬汁享用即可。

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