黃牛肉細粉

正宗黃牛肉細粉的做法,黃牛肉細粉怎么做好吃又簡單

材料

A.牛里肌肉1000公克，米酒45cc，淡色醬油45cc，玉米粉30公克，香油30cc，B.芥蘭菜80公克，油豆腐400公克，冬粉120公克，C.中式牛骨高湯4500cc，姜絲30公克，蔥絲30公克，辛香料：25公克，香油25cc，白胡椒粉15g，米酒80cc

做法：

1.將牛里肌肉以刀背略為拍松，逆絲切條，與米酒、淡色醬油、玉米粉一起拌勻入味后，加入香油再拌勻備用。

2.冬粉以冷水泡軟，再以滾水汆燙至透后，撈起放入湯碗內(nèi)備用。

3.將中式牛骨高湯與所有辛香料一同煮沸后，放入作法1的牛里肌肉、油豆腐、芥蘭菜汆燙至熟，并撈起放在作法2的冬粉上。

4.于作法3的碗入淋上作法3煮沸的紅燒湯汁，食用前放入蔥絲、姜絲即可。

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