正宗紅酒燉牛小排的做法,紅酒燉牛小排怎么做好吃又簡單
菜譜簡介
Tips:浸泡紅酒將肉浸泡在紅酒中,可以讓肉質(zhì)鮮、軟嫩,紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。
材料
無骨牛小排500公克,洋蔥半個,紅酒250cc,沙拉油2大匙,水800cc,蕃茄醬150公克,鹽1/6茶匙,細(xì)砂糖2茶匙
做法:
1.無骨牛小排切成小塊,置于容器中,再將洋蔥切絲,舖在牛小排塊上面。
2.將作法1淋上紅酒,以保鮮膜封好容器口,放入冰箱冷藏腌漬約4小時,再將牛小排塊取出,留下其中的紅酒腌汁及洋蔥絲備用。
3.熱一鍋,加入約2大匙的沙拉油,將作法2的牛小排塊放入鍋中,以中火煎至兩面微焦后,再加入作法2的紅酒腌汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰后,倒入燉鍋中。
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細(xì)砂糖,以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收干即可。
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