紅酒燉牛小排

發(fā)布時間:2017-01-30 16:40:01 編輯:百姓健康網(wǎng) 1694人關(guān)注 我要評價
紅酒燉牛小排

正宗紅酒燉牛小排的做法,紅酒燉牛小排怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

Tips:浸泡紅酒將肉浸泡在紅酒中,可以讓肉質(zhì)鮮、軟嫩,紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

材料

無骨牛小排500公克,洋蔥半個,紅酒250cc,沙拉油2大匙,水800cc,蕃茄醬150公克,鹽1/6茶匙,細(xì)砂糖2茶匙

做法:

1.無骨牛小排切成小塊,置于容器中,再將洋蔥切絲,舖在牛小排塊上面。

2.將作法1淋上紅酒,以保鮮膜封好容器口,放入冰箱冷藏腌漬約4小時,再將牛小排塊取出,留下其中的紅酒腌汁及洋蔥絲備用。

3.熱一鍋,加入約2大匙的沙拉油,將作法2的牛小排塊放入鍋中,以中火煎至兩面微焦后,再加入作法2的紅酒腌汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰后,倒入燉鍋中。

4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細(xì)砂糖,以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收干即可。

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