沙茶牛肉煲飯

正宗沙茶牛肉煲飯的做法,沙茶牛肉煲飯?jiān)趺醋龊贸杂趾?jiǎn)單

材料

白米155公克，水240公克，牛肉片120公克，洋蔥絲50公克，紅辣椒絲1/2條，青菜少許，油1大匙，醬油適量，沙茶醬1小匙，蛋1/2個(gè)，太白粉1小匙，糖1/2小匙，醬油1/2小匙，鹽1/4小匙

做法：

1.白米略洗凈，泡水1小時(shí)后瀝干。青菜洗凈，切成適當(dāng)大小后以滾水燙熟。

2.將牛肉切片，放入碗中加入腌料腌半小時(shí)，再放入洋蔥絲及紅辣椒絲拌勻。

3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水后加蓋以大火煮開（若水滿溢則將蓋掀開或半開）。

4.待作法3砂鍋內(nèi)水分燒干后轉(zhuǎn)小火，開蓋均勻舖上作法2腌拌好的材料。

5.沿作法4砂鍋邊淋上油，加蓋小火續(xù)煮5分鐘，熄火后燜焗15分鐘，開蓋依個(gè)人喜好淋上適量醬油，排入燙好的青菜即可。

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