紅豆抹茶冰淇淋

發(fā)布時(shí)間：2017-01-27 12:00:01 編輯：百姓健康網(wǎng) 1587人關(guān)注

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正宗紅豆抹茶冰淇淋的做法,紅豆抹茶冰淇淋怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

牛奶400ml(或1+2/3杯)，抹茶粉15g(或3大匙)，蛋黃4個(gè)，細(xì)砂糖100g（1/2杯)份量可斟酌，玉米粉1大匙，鮮奶油360ml(1+1/2杯)，蜜紅豆(煮熟的甜紅豆粒)100g(份量可隨意注意整體甜度)

做法：

1.牛奶加熱，取一部分溫?zé)岬呐Ｄ膛c抹茶攪拌，將攪拌好的抹茶加入鍋中與牛奶混合.攪拌均勻繼續(xù)加熱到液體冒煙.

2.將蛋黃放在鋼盆中，加入糖，攪拌混合約20秒

3.將1/4~1/3的抹茶牛奶(1)加入(2)中攪拌均勻，再加入剩余牛奶，攪拌.篩入一大匙玉米粉，攪拌混合.

4.將(3)放在爐火上，邊煮邊攪，煮至接近稠狀.(如勾芡的薄濃湯狀).煮好后將盆子放在冷水中.等待液體完全涼.

5.將鮮奶油打發(fā)至稠稠的糊狀.濃稠度和(4)類似.然后與(4)混合均勻.最后加入蜜紅豆.

6.將(5)倒入金屬盒子內(nèi)，放在冰箱冷凍.30~40分鐘后取出攪拌，將蜜紅豆從底下?lián)破?，表面弄平，重?fù)約3~4次.再冰到完全硬后食用.(大約隔夜).這是口感細(xì)致綿密的冰淇淋.較易融化.

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