虎年年菜啤酒香菇牛腩（砂鍋版）

正宗虎年年菜啤酒香菇牛腩（砂鍋版）的做法,虎年年菜啤酒香菇牛腩（砂鍋版）怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

喜歡吃牛腩，有點(diǎn)皮筋的那種，不喜歡純瘦肉的那種干干的感覺(jué)。一般做牛腩的時(shí)候最喜歡放香菇了，提味提香，吃起來(lái)也超級(jí)好吃。也會(huì)放一些腐竹、土豆之類(lèi)的，不過(guò)最好是小火燉煮2小時(shí)以后再放，以免牛腩還沒(méi)有煮爛，土豆啥的就都煮化了。當(dāng)然也可以費(fèi)點(diǎn)事，下土豆之前用煎鍋煎把土豆表皮煎硬一些再燉。一般燉菜有很多東西可以放，雞蛋、胡蘿卜、茶樹(shù)菇什么的都是很登對(duì)的配菜。如果做好的牛腩還有湯的話，隔天燒土豆吃也很美味滴。

材料

牛腩，啤酒，冰糖，香菇，腐竹，土豆

做法：

1.1.鍋中倒入適量的冷水，加入料酒，可以適當(dāng)多放一些。下入花椒少許，倒入牛腩，飛水，開(kāi)鍋即可關(guān)火撈出瀝干備用。2.炒鍋倒入適量的油，5成熱的時(shí)候放入冰糖，小火熬化

2.3.待冰糖溶化后，放入飛好水的牛腩大火翻炒。淋上老抽繼續(xù)翻炒。炒好后關(guān)火備用。4.準(zhǔn)備好的香料有：花椒，丁香，香葉，茴香，桂皮，大料

3.5.取一砂鍋，倒入一半的啤酒，下入辣椒，香葉等香料，大火燒開(kāi)。6.再把之前炒好糖色的牛肉放到砂鍋中，繼續(xù)倒入余下的半瓶瓶酒。

4.7.加入泡軟的香菇，可以再一開(kāi)始燉肉的時(shí)候就放入，一個(gè)是香菇提香，另外菌類(lèi)的食材多煮比較好。越煮越有味。蓋蓋小火2個(gè)半小時(shí)。8.2個(gè)半小時(shí)后，放入泡軟的腐竹。

5.9.同時(shí)放入切好的土豆，在燉煮半小時(shí)左右即可。可以根據(jù)牛腩的口感來(lái)決定。

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