抹茶戚風(fēng)蛋糕

發(fā)布時(shí)間：2017-01-19 17:00:01 編輯：百姓健康網(wǎng) 1499人關(guān)注 我要評(píng)價(jià)
抹茶戚風(fēng)蛋糕

正宗抹茶戚風(fēng)蛋糕的做法,抹茶戚風(fēng)蛋糕怎么做好吃又簡單

材料

蛋黃糊：，蛋黃3個(gè)，糖20克，色拉油50毫升，水60克，低粉80克，抹茶粉10克，蛋白糊：，蛋白4個(gè)，糖60克，白醋幾滴，玉米淀粉5克

做法：

1.蛋黃中依次加入20克糖、色拉油、水，充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>

2.篩入低粉和抹茶粉，用橡皮刮刀拌勻，成蛋黃糊，備用

3.蛋白加入幾滴白醋，分次加入60克糖及玉米淀粉，打發(fā)至硬性，成蛋白糊

4.濃縮蛋白

5.分次將蛋白糊加入蛋黃糊中，切拌均勻，成蛋糕糊

6.慢慢將蛋糕糊倒入模具中，在桌子上震幾下

7.烤箱預(yù)熱，180度，下層，上下火，30分鐘

8.出爐后立即倒扣，直至蛋糕徹底冷卻再脫模

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