自制面筋
正宗自制面筋的做法,自制面筋怎么做好吃又簡(jiǎn)單
材料
面粉，鹽，紅油，香油，黃瓜，香菜，麻醬，糖，醋，雞粉
做法：
1.面和平時(shí)和餃子面一樣，加點(diǎn)鹽，和好面醒30分鐘，然后放水里，洗幾遍。最后在盆里的就是面筋了，手感可好了，滑滑嫩嫩地
2.洗面筋的水可不能扔了啊，我之前做過的水晶餃可就是那東西做出來的，水里面的就是小麥淀粉，也就是澄面了。
3.放在一邊沉淀幾個(gè)小時(shí)把上面的清水倒掉，剩在里面的就是澄面了，可以用來做涼皮
4.直接用水煮熟的，然后切成小塊，加入自己做的紅油（鍋內(nèi)把油燒熱，加入香葉，小茴香，花椒，大料，桂皮炸香取出，把油倒在辣椒末和芝麻上，然后沉淀后上面的油就是紅油了）很香的，做好拌菜就靠它了。面筋里加入紅油，芝麻醬，料，醋，香油，鹽，雞粉拌勻即可。
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