韭菜盒子

正宗韭菜盒子的做法,韭菜盒子怎么做好吃又簡單

材料

主材：面粉

餡料：韭菜，水發(fā)蝦米，雞蛋

調(diào)料：花生油、鹽和味精

做法：

一、面：

1、把開水倒入面粉中，用筷子攪拌成濕面塊；

2、待面塊不燙手時，沾干面粉揉成光滑面團；

3、用保鮮膜覆蓋，餳20分鐘。

二、餡：

1、雞蛋液打勻；

2、鍋內(nèi)淋少許油，鍋熱后，把蛋液煎成薄薄的餅狀；

3、在鍋內(nèi)直接用鏟子把蛋餅鏟碎，涼透；

4、水發(fā)蝦米垛碎；

5、韭菜洗凈控干水分，切碎；

6、混合，加少許花生油、鹽和味精輕輕拌勻。

三、包：

1、餳好的面揉成條，切成均勻的面劑；

2、搟成四周薄中間厚均勻的面皮；

3、取餡料均勻鋪平在餡料上，對折后封邊；

4、用拇指把封邊依次朝內(nèi)側捏圈花邊。

四、烙：

1、平鍋燒熱后，加少許油，油熱后，放入韭菜盒用小火煎；

2、底面金黃后反面煎至金黃即可。

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