楊枝甘露

正宗楊枝甘露的做法,楊枝甘露怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

話說(shuō)這個(gè)楊枝甘露，是80年代由香港一家酒樓始創(chuàng)的，然后風(fēng)靡整個(gè)香港飲食界，歷久不衰，至今仍然是甜品店中最受歡迎的糖水之一。我一開始注意到這個(gè)甜品，是因?yàn)橄矚g它的名字——楊枝甘露，多么“此物只應(yīng)天上有”的感覺??！馬上就想起觀音大使手上凈瓶中，用柳葉灑出來(lái)的甘露圣水。再看看材料，芒果、椰汁、西米，全是我喜歡的東西！從此對(duì)這個(gè)甜品的向往就未停息過(guò)?？珊捱@里的傳統(tǒng)甜品店來(lái)來(lái)去去都是賣那些老掉牙的糖水，從來(lái)也不會(huì)創(chuàng)新！人家香港熱賣了幾十年了，甚至連飲料式和雪糕式的楊枝甘露產(chǎn)品也有了，這邊也不會(huì)引進(jìn)一下，古板得要命。想吃，只能自己動(dòng)手做了。

材料

芒果兩個(gè)，砂糖適量，椰漿或椰汁（椰漿要兌水哦）適量，西米適量

做法：

1.煮西米。先放清水進(jìn)鍋，燒開后放入西米，蓋蓋子中火煮2分鐘，然后熄火，用余熱焗20分鐘，打開蓋子，如西米中間還有白點(diǎn)，繼續(xù)蓋上蓋子中火煮2分鐘，再關(guān)火焗20分鐘。注意再次煮的時(shí)候看看水份夠不夠，如果已經(jīng)被西米吸收了，再放一點(diǎn)水，不然就粘著鍋底成焦糊了。

2.煮西米一定要細(xì)心和有耐心，既要煮到全透明，又不能煮得太爛。西米煮得完全透明后，撈起，用涼開水和隔篩把西米沖洗一下，再隔干多余水份，然后放涼備用。

3.在煮西米的等待時(shí)間里，我們可用來(lái)切芒果。兩個(gè)芒果挖肉，4份1的果肉切粒備用，余下的搗爛成汁（有攪拌機(jī)就省事了）。

4.煮椰汁。椰漿當(dāng)然比即喝的椰汁飲料香濃，如果用椰漿，1碗椰漿可兌2碗水（一家三口每人一碗的分量）。沒椰漿的話，用即喝的椰汁也可，就不用兌水了。煮沸椰漿的時(shí)候放糖，椰漿煮沸后關(guān)火放涼備用。

5.一切的原料都放涼后，就把它們?nèi)乖谝黄饠嚢杈鶆虬?！OK，可以吃了！

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