揚(yáng)州炒飯

發(fā)布時(shí)間：2017-01-10 10:00:02 編輯：百姓健康網(wǎng) 1754人關(guān)注 我要評(píng)價(jià)
揚(yáng)州炒飯

正宗揚(yáng)州炒飯的做法,揚(yáng)州炒飯?jiān)趺醋龊贸杂趾?jiǎn)單

材料

隔夜米飯3小碗，蝦10個(gè)，香菇6朵，火腿100克，青豆100克，香蔥2根，腌蝦調(diào)料：，鹽2克，，淀粉2克，料酒1小勺；，雞精2克，生抽少許，鹽少許。

做法：

1.香菇提前泡發(fā)切丁，青豆泡透、沸水綽熟控干，火腿切丁、香蔥切末備用。

2.蝦剝皮、去蝦線用腌蝦調(diào)料腌制十分鐘后滑油，隔夜米飯過(guò)油炒散成米粒，雞蛋加雞精、鹽打散備用。

3.鍋入少許油燒至三成熱時(shí)下蔥末爆香，依次放入火腿丁、香菇丁、青豆炒勻加少許鹽盛出。

4.鍋燒熱后，入適量油，燒至三成熱時(shí)下入打散的雞蛋，待雞蛋剛要形成蛋片時(shí)迅速倒入過(guò)好油的米飯，快速翻炒至米粒全部沾滿蛋液，炒至金黃色時(shí)，加入少許生抽提色、味拌勻。

5.最后放入三丁及蝦仁拌勻即可出鍋。

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