葡萄干蛋糕卷

正宗葡萄干蛋糕卷的做法,葡萄干蛋糕卷怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

蛋糕卷做過好幾種了,但因為各種原因都沒拍照片.這次總算拍照留念了昨天晚上,小哲睡了,哲爸還沒回來,沒事做我就試著做了款咖啡蛋糕卷.出來一吃,呀,真的太好吃了!其實我平時不喝咖啡,但是這款用速溶咖啡做出來的蛋糕卷是我做過蛋糕卷里口味最好的,很濕潤,很細(xì)膩又很香的蛋糕卷,太喜歡了!今天有朋友來,我又做了盤咖啡蛋糕卷,考慮到她家孩子可能不能吃咖啡蛋糕卷,所以另外做了個葡萄干的蛋糕卷一起切了讓她帶回去.兩款蛋糕卷,葡萄干的吃起來比較厚實,咖啡的吃起來比較松軟,細(xì)膩,我自己更喜歡咖啡的.

材料

蛋白4個，細(xì)砂糖45g，蛋黃4個，細(xì)砂糖15g，色拉油50g，牛奶50g，低筋面粉100G，葡萄干25G

做法：

1.蛋白加幾滴白醋(或檸檬汁)打至粗泡，一次加進(jìn)45G白砂糖，打至中性發(fā)泡(拉起打蛋頭有彎勾).

2.蛋黃+油+奶直接用打蛋器打至均勻有粗泡，加進(jìn)15G白砂糖，篩入低筋面粉.

3.用打蛋器打勻(慢速大概幾十秒)，分次和蛋白霜切拌均勻.

4.烤箱預(yù)熱160度，烤盤鋪油紙，泡好的葡萄干用廚房紙巾吸去水分，均勻撒在油紙上，將面糊倒入烤盤中抹平表面，入烤箱中層160度烤20分鐘左右，烤完后取出揭掉油紙，抹上果醬，即可用搟面杖輔助卷起，涼后切片.

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