丹麥曲奇

正宗丹麥曲奇的做法,丹麥曲奇怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

這兩天真是把我累壞了，就是因?yàn)闆]有計(jì)劃好，買了一斤的黃油，在沒有冰箱的情況下，為了以最快的速度消滅它，我選擇了做N種點(diǎn)心，從布朗尼、雙色棉花蛋糕、咖啡餅干，到丹麥曲奇，當(dāng)最后一點(diǎn)黃油全部用完時(shí)，我終于可以休息了。估計(jì)這一個(gè)星期都可以不用開烤箱了。不清楚為什么丹麥曲奇叫丹麥曲奇，我只知道，做曲奇能消耗大量黃油，就憑這一點(diǎn)，就能讓我義無反顧的做曲奇了。都說學(xué)習(xí)烘焙之路是曲奇——面包——蛋糕，而我的烘焙之路跟這個(gè)完全相反，在做過很多蛋糕面包以后，再來做這個(gè)很基礎(chǔ)的曲奇，發(fā)現(xiàn)真的很簡(jiǎn)單，只是擠花嘴的時(shí)候，很難擠出漂亮的形狀，不過要再一次感嘆，做曲奇真的好簡(jiǎn)單?？竞靡院?，貌似很成功，紋路很清晰，OK，終于可以收工了耶！

材料

黃油120克，糖粉40克，細(xì)砂糖30克，雞蛋35克(半個(gè))，奶16克(1大匙），鹽1/4小匙，奶粉15克(2大匙)，低筋面粉145克

做法：

1.將室溫軟化的黃油在大盆里打發(fā)，表現(xiàn)為顏色變淺，體積稍變大，呈羽毛狀，分次加入細(xì)砂糖、糖粉、鹽等材料，繼續(xù)打至糖溶解。

2.分次加入蛋液和奶，用電動(dòng)打蛋器攪拌均勻。

3.面粉+奶粉過篩后，一點(diǎn)點(diǎn)加入，用橡皮刀象切菜一樣切入，千萬不要?jiǎng)澣嚢琛?/p>

4.烤盤事先鋪上烤盤紙。將坯子排放在烤盤上時(shí)，每個(gè)餅干之間要留出間距。

5.180度，放烤箱上層(或中層)烤至邊緣著色即可，大約需要15分鐘。最后幾分鐘要多看幾次，省得糊了?？就旰螅R上放在架子上冷卻，完全涼后密封保存。用的這種花嘴

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