蘋(píng)果芝士蛋糕

正宗蘋(píng)果芝士蛋糕的做法,蘋(píng)果芝士蛋糕怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

芝士一直是我的大愛(ài)，喜歡它的口感和殊的奶香~~家里的兄弟姐妹每個(gè)也都喜歡它，因此它成了我制作最多的蛋糕。每次放長(zhǎng)假回家都會(huì)買(mǎi)上一塊，慢慢折騰~~家里芝士的消耗量也大得驚人~~呵呵一般一塊4斤的芝士只夠我用兩個(gè)禮拜~最長(zhǎng)的用了三個(gè)禮拜~~~家人跟朋友都很喜歡芝士的味道~~~所以它也成為我拿來(lái)招待親朋好友的首選甜點(diǎn)。因?yàn)楸荒逃椭ナ克?，所以喜歡嘗試各種口味的芝士蛋糕。突然發(fā)現(xiàn)，不管到了哪個(gè)城市都會(huì)去那里的蛋糕名店買(mǎi)個(gè)芝士蛋糕過(guò)來(lái)品品，感受一下各個(gè)店芝士的口感、味道還有新鮮的創(chuàng)意~~能學(xué)習(xí)的，我們當(dāng)然不能放過(guò)了，吃一下再回來(lái)好好研究~~呵呵呵~~對(duì)我來(lái)說(shuō)，能制作出各種不同口味，不同口感，不同款式的芝士蛋糕與家人分享是件快樂(lè)的事~~~！一直都想做蘋(píng)果芝士蛋糕，記得看一部叫做《情迷黑森林》的港劇，里面的它讓我牽腸掛肚?。?！都知道肉桂是蘋(píng)果調(diào)味的好伴侶，很多派、塔等都經(jīng)常見(jiàn)到它們的身影，肉桂是很多甜點(diǎn)中一款相當(dāng)常見(jiàn)的香料~~肉桂葡萄、肉桂蘋(píng)果的點(diǎn)心也是相當(dāng)有人氣的~~

材料

A.，蘋(píng)果10塊，糖50克，黃油15克，肉桂粉5克，白蘭地適量，B.，奶酪300克，蛋黃45克，淡奶油60克，玉米粉5克，蛋白60克，糖40克，C.餅底，蘇打餅干兩包約50克，奶油10克（融化的液體狀態(tài)），杏仁粒8克，糖粉適量，牛奶6克

做法：

1.A：糖、黃油放入鍋中加入蘋(píng)果炒至蘋(píng)果有點(diǎn)變軟。

2.加入肉桂粉拌均，炒出香味后再加入白蘭地拌均即可起鍋。

3.B：奶油芝士加40克的糖用打蛋器隔水加熱至糖融化。

4.分次加入蛋黃拌均后再加入淡奶油拌均最后加入玉米粉拌均。

5.蛋白打到四成起，有豐富的泡沫，稍微有流動(dòng)感。

6.分次將3加入2中，輕輕拌均即可。

7.將1/2的芝士面糊倒入模具中后擺入蘋(píng)果塊（我喜歡多一點(diǎn)肉桂味道了，所以多加入了一些醬汁）再蓋上剩下的芝士面糊。

8.烤箱預(yù)熱，用上火160度下火130度或上下火145度隔水烘烤60分鐘即可。

9.待涼后，放入冰箱冷藏，最后脫模裝飾上蘋(píng)果片刷上鏡面果膠即可。

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