火腿芝士面包卷

正宗火腿芝士面包卷的做法,火腿芝士面包卷怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

這是我第二次做面包,這次做的面包口感很綿軟,我有進(jìn)步啦.

材料

湯種：，水200克，高筋面粉40克，火腿芝士面包卷：，湯種65克，黃油40克，水60克，中等雞蛋兩個(gè)，糖40克，鹽5克，酵母5克，高筋面粉200克，低筋面粉100克，青蔥適量，火腿一些，芝士粉

做法：

1.湯種：將面粉過(guò)篩后加入涼水，攪拌均勻后放到火上用小火加熱，不停的攪拌，熬成糊狀就可以離火使用了.放到一邊晾涼待用.

2.火腿芝士面包卷：將湯種、一個(gè)雞蛋、糖、鹽、兩種面粉放到面盆里，把水稍微熱一下不要高于50度，把酵母放入水中熔化.然后把它到入以上的原料里，開(kāi)始揉面了，攪拌均勻揉至面團(tuán)出筋.

3.加入黃油，連摔帶揉至面筋擴(kuò)展，一定要多摔幾下，把面團(tuán)的筋摔出來(lái).這個(gè)步驟很鍛煉臂力.

4.揉至表面光滑后，放在溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。完成基礎(chǔ)發(fā)酵后的面團(tuán)比以前大了兩圈.

5.把火腿和青蔥切成小丁.

6.面團(tuán)收口朝下排氣拍平，按扁后搟成一個(gè)長(zhǎng)方形的面片，均勻的撒上火腿和青蔥.再撒上芝士粉.

7.卷成卷，我將一部分切成小段后放入烤盤中，一部分切成長(zhǎng)條放到長(zhǎng)型蛋糕盒中.

8.將切好的面團(tuán)進(jìn)行最后的發(fā)酵，我把它們放到陽(yáng)臺(tái)的窗臺(tái)上蓋上濕毛巾曬了一個(gè)小時(shí).發(fā)酵好的面團(tuán)是以前的一倍大.

9.在發(fā)酵好的面團(tuán)上刷上蛋液，灑上芝士粉.

10.入已經(jīng)預(yù)熱的烤箱180度，烤15分鐘.(各家的烤箱情況不同，自己可以增減烤制的時(shí)間.)

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