荷蘭豆爆腰條
正宗荷蘭豆爆腰條的做法,荷蘭豆爆腰條怎么做好吃又簡單
材料
豬腰，荷蘭豆，料酒，鹽，雞精，雞精，姜絲，蒜片，濕淀粉，醬油，醋，麻油
做法：
1.豬腰用流動的水反復(fù)沖洗凈，中間剖開，去腰臊筋膜(這步可以在買豬腰的時候讓攤主代勞).
2.洗凈后切成條.
3.加料酒浸泡十分鐘以上.
4.瀝干后加料酒和鹽稍腌，加濕淀粉上漿.
5.荷蘭豆洗干凈，擇去老筋，斜切成兩半.
6.鍋中放色拉油燒熱，下腰條過油，馬上撈起瀝干油待用.(這個時候，腰條應(yīng)該是外表顏色發(fā)白，但是還會滲血水出來)
7.鍋中留少許油，燒熱，下蔥段，姜絲和蒜片爆出香味.
8.放入荷蘭豆煸炒片刻.
9.然后放剛才已經(jīng)過油的腰條.
10.馬上放適量醬油，醋，雞精翻炒幾下，淋上香油出鍋.
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