焦糖蘋果蛋糕
正宗焦糖蘋果蛋糕的做法,焦糖蘋果蛋糕怎么做好吃又簡單
菜譜簡介
焦糖+蘋果熬煮之后散發(fā)的特殊香氣搭配有黃金蛋糕體之稱的細(xì)致蛋糕是很美妙的味蕾享受～～
材料
蘋果2個(gè)，白砂糖90克，水15克，無鹽奶油10克，朗姆酒2大勺，無鹽奶油45克，低筋面粉50克，牛奶50克，香草精少許，蛋黃50克，蛋白100克，細(xì)砂糖30克
做法：
1.白砂糖用小火煮至融化成焦糖色，分次加入水?dāng)噭蛟偌尤霟o鹽奶油，加入蘋果及朗姆酒用中火炒至蘋果軟化，連同少許醬汁將焦糖蘋果鋪在模具底部備用；
2.無鹽奶油用小火煮至融化，熄火后加入低筋面粉攪拌均勻，分別加入牛奶、香草精、蛋黃攪拌成均勻的蛋黃糊；
3.蛋白打至粗泡，分3次加入細(xì)砂糖，打至接近干性發(fā)泡。
4.取1/3蛋白霜加入蛋黃糊用橡皮刮刀輕輕拌合，再加入剩下的蛋白霜，輕輕從底部撈起拌勻，將面糊倒入做法1的模具中至滿，并將表面抹平，烤箱預(yù)熱到180度，烤焙20-25分鐘，出爐后，待稍降溫后脫模倒扣；
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