紫蘇爆鱔糊

正宗紫蘇爆鱔糊的做法,紫蘇爆鱔糊怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

＊＊鱔魚含有豐富的DHA和卵磷脂，有補(bǔ)腦健身的功效。所含的特種物質(zhì)“鱔魚素”，能降低血糖和調(diào)節(jié)血糖，對(duì)糖尿病有較好的治療作用。常吃鱔魚有很強(qiáng)的補(bǔ)益功能，特別對(duì)身體虛弱、病后以及產(chǎn)后之人更為明顯。鱔魚還有補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫陽健脾、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等醫(yī)療保健功能。鱔魚是我非常喜歡的食物之一，在盛產(chǎn)鱔魚的夏季，隔三差五地就會(huì)做上一頓來給家人補(bǔ)補(bǔ)氣血、給小瑤補(bǔ)補(bǔ)腦子。用這種方法做出來的鱔魚，肉質(zhì)鮮嫩入味、微辣不燥，下飯一流哦！

材料

鱔魚，蒜苗，辣椒，姜，蒜，紫蘇葉，料酒少許，油，雞精，生抽，鹽，蠔油

做法：

1.鱔魚請(qǐng)商販處理干凈，洗凈切小段；　　

2.蒜苗折段、辣椒切圈；　　

3.姜切絲，蒜切片，紫蘇葉洗凈待用。

4.鍋?zhàn)停瞒X段、淋少許料酒滑炒，變色卷曲即可撈出。

5.再次熱鍋燒熱油，下姜蒜、辣椒炒香后加入蒜段反復(fù)翻炒，至蒜苗香味出來即可加入鱔段同炒。

6.調(diào)入醬油、生抽、鹽、蠔油翻勻入味，再加入紫蘇葉，調(diào)雞精翻炒出香味出鍋即可。

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