胡蘿卜和白蘿卜可以一起吃嗎

摘要:胡蘿卜和白蘿卜都是我們餐桌上最常見的蔬菜，而且無論是胡蘿卜還是白蘿卜的營養(yǎng)都是很豐富的，但是卻流傳著胡蘿卜和白蘿卜不能一起吃的說法，什么還有人說，白蘿卜和胡蘿卜一起吃會(huì)得敗血癥，那胡蘿卜和白蘿卜可以一起吃嗎？我們看看下面的介紹就明白了。

胡蘿卜和白蘿卜都是我們餐桌上最常見的蔬菜，而且無論是胡蘿卜還是白蘿卜的營養(yǎng)都是很豐富的，但是卻流傳著胡蘿卜和白蘿卜不能一起吃的說法，什么還有人說，白蘿卜和胡蘿卜一起吃會(huì)得敗血癥，那胡蘿卜和白蘿卜可以一起吃嗎？我們看看下面的介紹就明白了。

白蘿卜之所以具有良好的助消化作用，是因?yàn)槠浜薪孀佑图爸饔玫牡矸勖?、木質(zhì)素，其中木質(zhì)素被胃腸道吸收后還可激發(fā)巨噬細(xì)胞的活力，提高機(jī)體的免疫力;白蘿卜中還含有多種酶，能消除致癌物質(zhì)，起到抗癌的目的;白蘿卜中含有的干擾素誘生劑能刺激胃腸黏膜產(chǎn)生干擾素，起到抗病毒感染，抑制腫瘤細(xì)胞增生的作用。而上述酶類、木質(zhì)素、干擾素誘生劑等均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞。

將胡蘿卜、白蘿卜一起調(diào)涼菜或一起燉食的烹調(diào)方法，會(huì)導(dǎo)致其中一種蘿卜營養(yǎng)價(jià)值的降低。此外，這種烹調(diào)方法還會(huì)誘發(fā)“內(nèi)戰(zhàn)”，這是因?yàn)榘滋}卜中維生素C的含量很高，而胡蘿卜中則含有一種對抗維生素C的分解酶，可破壞白蘿卜中的維生素C。二者相遇，使白蘿卜中的維生素C損失慘重，其營養(yǎng)價(jià)值自然也就大打折扣。

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