美味可口的水果派

摘要:原料：蘋果·派皮·低筋面粉配料：玉米淀粉·雞蛋調(diào)料：水·鹽·黃油·砂糖原料：派皮低筋面粉100克黃油55克...

原料：蘋果 · 派皮 · 低筋面粉

配料：玉米淀粉 · 雞蛋

調(diào)料：水 · 鹽 · 黃油 · 砂糖

原料：派皮 低筋面粉100克 黃油55克 糖粉30克 鹽1克 雞蛋半個(gè)

內(nèi)餡：鮮奶160克 砂糖40克 低筋面粉15克 玉米淀粉5克 蛋黃1個(gè) 黃油10克

做法：

1、將黃油切成小塊，隔水放在小鍋中慢慢加熱，直到黃油溶化，然后倒入加入糖粉的面粉中，加入鹽，用筷子攪拌出塊狀，分兩次加入半個(gè)蛋液，然后用手搓揉成直表面光滑的面團(tuán)；

2、將面團(tuán)搟成半厘米厚的面皮，然后在派盤上薄薄的涂上一層黃油，蓋上面皮，輕輕按壓四周，將多余的面去除，即做成派皮，放入冰箱冷藏備用

3、大蘋果一個(gè)，切片，先用鹽水淹一下，防變色，再用糖水快速川燙一下。晾干備用。

4、冷藏好的派皮，表面蓋錫紙，壓上一點(diǎn)重量（豆子或大米）防止烤的時(shí)候鼓起，烤箱200度10分鐘

5、鮮奶加糖用小火煮開；將低筋面粉、玉米淀粉和蛋黃拌勻后加入奶中，繼續(xù)煮到濃稠熄或，趁熱加入黃油拌勻；

6、內(nèi)餡稍涼后倒入派盤中，將蘋果排好，烤箱預(yù)熱180度烤約20分鐘左右

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