芒果沙冰的制作方法

摘要:芒果果實(shí)營養(yǎng)價(jià)值極高，維生素A含量高達(dá)3.8%，比杏子還要多出1倍。維生素C的含量也超過橘子、草莓。芒果含有糖、蛋白質(zhì)及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，均為人體所必需。此外，它還有諸多藥效功能：

沙冰的原料：芒果、涼開水

沙冰的配料：雞蛋、半個(gè)檸檬（可有可無，檸檬是為了去蛋腥氣的）

沙冰的調(diào)料：糖

沙冰的做法：

1、芒果去皮去核，放入榨果醬機(jī)榨成醬。

2、加100克糖和100克水，煮開，煮到微稠即可。

3、倒入榨好的芒果醬，拌勻，放冰箱冷凍。

4、蛋白液加半個(gè)檸檬汁。

5、打至粗泡。

6、再把30克水和30克糖混合，熬成至120度左右的溫度，再倒入蛋白液打發(fā)（這個(gè)過程是生蛋消毒法）。

7、最后把芒果醬從冰箱取出，蛋白糊和芒果醬攪拌均勻，放冰箱冷凍。

8、冷凍個(gè)大半天就能挖出來吃了。

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