1. 大寒簡介

大寒是二十四節(jié)氣中最后一個(gè)節(jié)氣，每年1月20日前后太陽到達(dá)黃經(jīng)300°時(shí)為“大寒”。大寒，是天氣寒冷到極點(diǎn)的意思?！妒跁r(shí)通考·天時(shí)》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大......寒氣之逆極，故謂大寒?！边@時(shí)寒潮南下頻繁，是我國大部地區(qū)一年中的寒冷時(shí)期，風(fēng)大，低溫，地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴(yán)寒景象。大寒是中國二十四節(jié)氣最后一個(gè)節(jié)氣，過了大寒，又迎來新一年的節(jié)氣輪回。

2. 大寒的由來

每年1月20日前后太陽到達(dá)黃經(jīng)300°時(shí)為大寒。《月令七十二候集解》：“十二月中，解見前(小寒)?！薄妒跁r(shí)通考·天時(shí)》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒?！边@時(shí)寒潮南下頻繁，是中國大部分地區(qū)一年中的最冷時(shí)期，風(fēng)大，低溫，地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴(yán)寒景象。這個(gè)時(shí)期，鐵路、郵電、石油、海上運(yùn)輸?shù)炔块T要特別注意及早采取預(yù)防大風(fēng)降溫、大雪等災(zāi)害性天氣的措施。農(nóng)業(yè)上要加強(qiáng)牲畜和越冬作物的防寒防凍。

3. 大寒是什么時(shí)候

2014年大寒時(shí)間：2014年1月20日 11:51:14，農(nóng)歷2013年十二月二十。

2015年大寒時(shí)間：2015年1月20日 17:43:14，農(nóng)歷2014年十二月初一。

每年1月20日前后太陽到達(dá)黃經(jīng)300°時(shí)為“大寒”。

4. 大寒的食材

適宜吃什么

1、大寒應(yīng)以調(diào)補(bǔ)氣血、強(qiáng)肝壯腎補(bǔ)陽為主。

2、宜用的成藥包括六味地黃丸、腎氣丸、十全大補(bǔ)丸等。

3、宜適當(dāng)選用的中藥材有鹿茸、鎖陽、肉蓯蓉、馬戟天、枸杞、杜仲、川斷、黃芪、人參、當(dāng)歸、肉桂、白酒、大棗等。

4、日常飲食可選擇麻雀肉、豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、獐肉、蝦、山藥、鵪鶉、圓白菜、胡蘿卜、核桃、芝麻、牛奶等。

禁忌吃什么

1、跟小寒時(shí)節(jié)一樣，不宜食用性味過于寒涼的中藥材，如金銀花、菊花、槐花、薄荷、石斛、西洋參等。

2、不可過食生冷、寒涼之品，如鴨蛋、鴨血、田螺、螃蟹、香蕉、柿子、柚子、西瓜、梨、苦瓜、冬瓜、荸薺、綠豆、海帶、綠茶等。

適宜多吃的御寒食物

天氣寒冷時(shí)我們是應(yīng)該多選擇些可以生熱、保暖的食物呢?營養(yǎng)學(xué)家給了我們肯定的答案，并提示說，顏色紅潤、具有辛辣味及甜味的食物都有這樣的效果。

在冬天可多吃一些辛辣的食物，如辣椒、生姜、胡椒等，它們分別含有辣椒素、芳香性揮發(fā)油、胡椒堿等物質(zhì)，有增強(qiáng)食欲、促進(jìn)血液循環(huán)、驅(qū)寒抗凍的作用，還能改善咳嗽、頭痛等癥狀。

紅色食物不僅能從視覺上吸引人，刺激食欲，而且從中醫(yī)學(xué)角度分析，這類食物還有非常好的驅(qū)寒解乏之功效。更可貴的是，紅色食物可以幫助我們增強(qiáng)自信心、意志力，提神醒腦，補(bǔ)充活力。其中枸杞搭配桂圓肉或生姜，直接沖泡飲用，就能很好的驅(qū)寒發(fā)熱。另外，香甜的紅棗也是極佳的驅(qū)寒食品。由于氣虛而導(dǎo)致手腳冰涼的患者，可以把棗肉和黃芪、大米一起煮制，喝前也可再加入少許白糖，便有很好的益氣補(bǔ)虛、健脾養(yǎng)胃的功效。

紅茶、黑茶最養(yǎng)人

大寒時(shí)節(jié)，人的新陳代謝減慢，各項(xiàng)生理活動(dòng)均不是十分活躍，陽較氣弱。這時(shí)候多喝些紅茶或黑茶可以起到扶陽益氣的功效，對(duì)身體非常有利。

紅茶種類繁多，主要有祁紅、閔紅、川紅、粵紅等。紅茶性味甘溫，蛋白質(zhì)含量較高，具有蓄陽暖腹的作用;紅茶中黃酮類化合物含量也豐富，可以幫助人體消除自由基，殺菌抗酸，還能預(yù)防心肌梗死。此外，紅茶還有去油、清腸胃的功效。沖泡紅茶最好用沸水，并加蓋保留香氣。紅茶一天喝2～3次為宜，可根據(jù)個(gè)人喜好加些水果、黃油、牛奶或雞蛋等一起沖泡，只是要注意控制糖分和熱量的攝入量。

黑茶的主要品種有湘尖、老青茶、邊茶、普洱茶和六堡茶等。和陳皮一樣，黑茶也是越陳越好。黑茶在存放時(shí)可產(chǎn)生近百種酶類，使它具有補(bǔ)氣升陽、益腎降濁的作用，能很好地輔助治療腎炎、糖尿病腎病。黑茶還能幫助腸胃消化肉食和脂肪，并調(diào)整糖、脂肪和水的代謝，因此非常適宜在大寒時(shí)節(jié)飲用。專家建議，由于黑茶為發(fā)酵茶，沖泡時(shí)第一杯水應(yīng)倒掉，不宜飲用。

大寒最應(yīng)該吃的食物：燕麥

養(yǎng)生功效：燕麥有很好的健脾開胃之功效，這恰好符合大寒時(shí)節(jié)調(diào)養(yǎng)脾胃的需求。另外燕麥還是一種對(duì)心血管十分有利的食物，它有助于降低膽固醇，促進(jìn)血液循環(huán)，能有效預(yù)防心血管疾病。

挑食標(biāo)準(zhǔn)：優(yōu)質(zhì)的燕麥應(yīng)呈淺土褐色，顆粒完整，并有淡淡的清香味。

食而有道：燕麥片煮制時(shí)間不宜過長，否則會(huì)造成營養(yǎng)成分的損失。

適可而止：40克/次。

5. 大寒的食譜

(1)蝦皮燕麥粥

【材料】燕麥60克，蝦皮、水發(fā)紫菜、大米各20克，雞蛋1個(gè)。

【調(diào)料】鹽、味精各適量。

【做法】

①蝦皮洗凈;紫菜洗凈，撕小片;大米掏凈，浸泡30分鐘，瀝水;雞蛋磕入碗內(nèi)打散。

②大米、燕麥入砂鍋，加水，大火煮沸，下入蝦皮、紫菜，改小火熬至粥稠，加入蛋液、鹽、味精攪勻，改大火煮沸即可。

(2)桂圓蓮子紅棗糯米粥

【材料】桂圓肉10克，蓮子20克，紅棗3顆，糯米60克。

【調(diào)料】冰糖末適量。

【做法】

①蓮子洗凈，去心;桂圓肉洗凈;紅棗洗凈，去皮、核;糯米淘凈。

②鍋內(nèi)放入蓮子、桂圓肉、紅棗、糯米、500毫升清水，大火燒沸，改用小火煮30分鐘，加入冰糖末拌勻即可。

6. 人群養(yǎng)生

1.男士：
濡養(yǎng)臟腑以脾先

大寒時(shí)節(jié)要格外注重補(bǔ)氣養(yǎng)血以及對(duì)臟腑的調(diào)理，這是因?yàn)榇蠛畷r(shí)節(jié)天氣仍然十分寒冷，我們的身體既要抵抗嚴(yán)寒，又要蓄存能量為即將到來的春天做準(zhǔn)備，所以需要補(bǔ)氣血以養(yǎng)臟腑。而大寒為脾所主，因此，要格外注重脾的調(diào)養(yǎng)。

脾在我們體內(nèi)起著非常重要的作用。它主運(yùn)化、主統(tǒng)血，輸布水谷精微，為氣血生化之源，其他各臟器都需要靠脾臟來滋養(yǎng)。只有脾功能正常，我們的各個(gè)臟器組織才能有充足的營養(yǎng)來維持正常運(yùn)化。脾胃健康對(duì)飲食的重要性在古籍中也是可以教主的，《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》中說：“脾胃者，倉廩之官，五味出焉?！?

由于脾胃系統(tǒng)對(duì)于我們飲食的重要性，以及它對(duì)水谷精微應(yīng)用的優(yōu)先性，我們在飲食保健活動(dòng)中要率先考慮到對(duì)脾胃的調(diào)養(yǎng)。這就是為什么進(jìn)行食療時(shí)，要先食用健脾、護(hù)胃、益氣的食物以調(diào)養(yǎng)脾胃，使之運(yùn)化健旺，然后再食用食療的食物。

2.女士：
干冷天氣重護(hù)膚

如果調(diào)理脾胃內(nèi)在的，那么對(duì)皮膚的保養(yǎng)則是外在的。皮膚是保護(hù)人體的一道屏障，它直接與外界接觸。大寒進(jìn)節(jié)，天氣寒冷而干燥，導(dǎo)致許多人的皮膚因皮脂腺分泌減少而干燥，并且抵抗力明顯降低。此時(shí)，冬季瘙癢癥、皮脂性濕疹、手足皴裂等冬季常見的皮膚病的發(fā)病率就會(huì)明顯上升。這些疾病不僅會(huì)給患者帶來生活上的不便和煩惱，同樣也會(huì)嚴(yán)重影響患者的心理健康。

如果已經(jīng)患有皮膚病，一定要及時(shí)就醫(yī)，而且要給皮膚保暖，避免病情加重。為了更好地改善皮膚狀況，患者還可以經(jīng)常按摩，使皮膚下的毛細(xì)血管舒張，從而更好地吸收營養(yǎng)。此外，要注意洗澡時(shí)水不宜過熱，清潔皮膚要選用堿性小的清潔產(chǎn)品，不要過度操勞;保持良好的心態(tài)，忌煙酒，多喝水。另外須注意的是金屬制品可能會(huì)加劇瘙癢、疼痛等癥狀，要盡量避免接觸。

3.老人：
吞津咽液，補(bǔ)腎健脾

大寒時(shí)節(jié)老年人養(yǎng)生關(guān)鍵在養(yǎng)護(hù)脾胃，為了取得更好效果，我們可以采用被歷代醫(yī)家所推崇的“吞津養(yǎng)生法?！?

所謂“吞津”，就是指吞咽唾液。我們古代的養(yǎng)生學(xué)家把唾液放在了和精、血同樣重要的地位，認(rèn)為這三者都是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，并稱唾液“金津玉液”?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中有這樣的記載：“脾歸涎，腎歸唾”。李時(shí)珍則說：“唾精，乃人之精氣所化?！?

唾液對(duì)脾腎都有非常重要的作用。脾胃是“后天之本”，氣血生化之源，脾“在液為涎”，所謂“涎”，就是指唾液中清稀的部分，有助于消化。經(jīng)常吞咽唾液，可以減輕脾胃負(fù)擔(dān)，有利于胃消化食物以及脾運(yùn)送營養(yǎng)，從而起到健脾利胃的作用。而腎則是“先天之本”，生命之源，腎“在液為唾”，所謂“唾”，就是指唾液中渾稠的部分。“津”通“精”，是由于腎精轉(zhuǎn)化而成，不要吐出去，咽下可以滋養(yǎng)腎精。正是因?yàn)橥萄释僖耗苓_(dá)到健脾利胃、補(bǔ)腎益精的作用，所以養(yǎng)生專家才會(huì)建議大家平時(shí)多用“吞津養(yǎng)生法。”

“吞津養(yǎng)生法。”非常容易操作：先柔和地用舌頭在口腔內(nèi)攪動(dòng)三十六次，要貼著牙床牙面，從上到下，從內(nèi)到外，這樣按摩牙齦對(duì)局部血液循環(huán)非常有利，可以增加牙齦部位營養(yǎng)和血液的供給。這樣應(yīng)該能漸漸感覺到唾液的產(chǎn)生，不過先不要咽下，等唾液越來越多后，用舌頭抵住上顎，使唾液聚焦，然后用唾液洗漱口腔，最后分三次把這些唾液咽下即可。

4.孕婦：

被子別太厚，睡覺別蒙頭

大寒時(shí)節(jié)，天氣寒冷，很多孕婦朋友為了取暖，睡覺時(shí)喜歡蓋厚厚的被子，有時(shí)還要用被蒙著頭，這樣做對(duì)身體非常的不好。

第一，被子太厚會(huì)使人感覺被窩里太熱，睡著之后容易蹬被子，導(dǎo)致著涼感冒。第二，被子太厚，壓在人身上，會(huì)使人醒來后更疲倦，甚至可能導(dǎo)致渾身酸痛。第三，太沉的厚被子使胸部受壓近后肺活量降低，容易使人輕微缺氧，導(dǎo)致做噩夢。第四，被窩里太暖和，新陳代謝就會(huì)加快，致使血液黏稠度增加，提高了罹患心血管梗阻的風(fēng)險(xiǎn)。

把頭蒙在被子里睡同樣不利于健康。首先，被窩里空氣流通非常差，會(huì)給呼吸造成影響，嚴(yán)重時(shí)還可能引發(fā)窒息。同時(shí)，缺氧還會(huì)使大腦、心臟等器官運(yùn)轉(zhuǎn)不正常，導(dǎo)致頭痛頭暈、精神萎靡。此外，被窩里有過多的織物碎屑、皮膚碎屑以及致病菌等多種廢物，容易誘發(fā)各種呼吸道炎癥、肺結(jié)核等疾病，甚至可導(dǎo)致血管疾病患者發(fā)生猝死。

7.小常識(shí)

預(yù)防有害氣體中毒

因?yàn)槎救藗兿矚g待在封閉的室內(nèi)，所以這個(gè)時(shí)期非常容易發(fā)生有害氣體中毒。其中煤氣中毒在家庭生活中最為常見。每年冬天都有煤氣中毒導(dǎo)致的作廢事件發(fā)生。

日常生活中，人們想了許多辦法來預(yù)防煤氣中毒。比如安裝風(fēng)斗，既通氣又擋風(fēng)。不過有些方法并不科學(xué)，起不到預(yù)防的作用。比如用水來“吸煤氣”——放盆水或潑些涼水，事實(shí)上煤氣的主要成分一氧化碳是極難溶于水的。另一些在爐子上放白菜葉、橘子皮的方法也沒有科學(xué)依據(jù)。

科學(xué)地預(yù)防煤氣中毒，首先要做到經(jīng)常對(duì)爐火設(shè)備比如煙囪、管道及膠皮管等進(jìn)行檢查，避免堵塞、漏氣或倒煙的狀況發(fā)生。同時(shí)一定要保證室內(nèi)空氣的流通，勤通風(fēng)換氣，不要緊閉門窗，窗戶上最好能留通風(fēng)口。睡覺的時(shí)候不要開著煤氣，另外要避免在沒有關(guān)閉引擎、車窗緊閉的汽車內(nèi)睡覺。

一旦有人中毒，應(yīng)馬上把中毒者轉(zhuǎn)移到空氣新鮮的地方，為他解開領(lǐng)口，并確保其呼吸順暢。萬一發(fā)現(xiàn)中毒者呼吸已經(jīng)停止，要立即進(jìn)行人工呼吸，并馬上送往醫(yī)院進(jìn)行搶救。