摘要:結(jié)核性腦膜炎病兒的飲食及營(yíng)養(yǎng)的供給：輕者給以營(yíng)養(yǎng)豐富、清淡的流食或半流食，要少量多次，以減少?lài)I吐。重者由醫(yī)務(wù)人員靜脈輸液或鼻飼補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和熱量。

結(jié)核性腦膜炎病兒的飲食及營(yíng)養(yǎng)的供給：輕者給以營(yíng)養(yǎng)豐富、清淡的流食或半流食，要少量多次，以減少?lài)I吐。重者由醫(yī)務(wù)人員靜脈輸液或鼻飼補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和熱量。要充足供給水分，特別是服磺胺藥者，要勤喂水，以利于藥物排出，預(yù)防尿中產(chǎn)生磺胺結(jié)晶，減少對(duì)腎臟的損害。

牛奶菠菜粥

1. 將新鮮的菠菜葉洗凈，切碎;2. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡好;3. 鍋中加入色拉油，燒至八成熱時(shí)，放入蔥(切末)爆香;4. 隨后加入約1000毫升冷水，放入粳米，用旺火煮沸;5. 再用小火煮至粥稠;6. 將菠菜葉放入鍋內(nèi)，加入鹽，倒入牛奶攪勻，再次燒沸即可。

北菇菠菜湯

先將菠菜用開(kāi)水燙熟，瀝干水分。少油起鍋，注入上素湯，高味，將北菇放入鍋內(nèi)，調(diào)味，慢火煲至北菇熟透出味，撒上胡椒粉和少許淀粉，加少量油，麻油和勻，便成。

菠菜豬肝湯

1.將菠菜擇洗干凈;2.洗凈的菠菜在沸水中燙片刻，脫去澀味(即除去所含草酸)，切段;3.將鮮豬肝洗凈，切成薄片;4.豬肝片與食鹽、味精、水淀粉 拌勻;5.蔥姜洗凈，蔥切段，姜拍破;6.將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸;7.沸湯中加入洗凈拍破的生姜、蔥段、熟豬油等，同煮;8.煮幾分鐘后，放入拌 好的豬肝片及菠菜，煮至豬肝片、菠菜煮熟即可。

鵪鶉蛋燒油菜

1.把蔥切絲;姜切成片;鵪鶉蛋煮熟剝皮。2.番茄在開(kāi) 水中燙一下剝皮，切成6至8塊，放在盤(pán)周?chē)吷稀?.油菜心在開(kāi)水中焯一下?lián)瞥觥?.炒鍋放植物油加熱，油熱至七八成熱時(shí)，倒入姜、蔥、高湯，水開(kāi)后將姜 蔥夾出，放入油菜心，加鹽、味精，煮熟后撈出，頭在外、葉在里擺入盤(pán)中，菜心頭以鵪鶉蛋間隔。5. 鍋里剩余湯汁，勾芡后澆在菜上。鵪鶉蛋含有的蛋白質(zhì)、脂肪和雞蛋相似，維生素B1、維生素B2、卵磷脂等對(duì)大腦有益成分。

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結(jié)核性腦膜炎飲食包含什么