香酥菠蘿包

正宗香酥菠蘿包的做法,香酥菠蘿包怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

和lg去市場(chǎng)買(mǎi)菜途中悠閑對(duì)話(huà):me:lg,咱們做菠蘿包吧，那天的墨西哥不是很好吃嗎.lg：恩，行，那還得買(mǎi)原料吧。me:買(mǎi)啥啊，咱家都有吧。lg:那不得買(mǎi)材料啊，這個(gè)季節(jié)也沒(méi)有菠蘿啊me:。。。啊。。。lg，它是個(gè)冒牌貨，也許你認(rèn)為它是水果塔的姐妹，其實(shí)它只是墨西哥的兄弟。面包體依然采用墨西哥的面包體，菠蘿皮也采用了君之的配方。再次感謝君之。

材料

A.，高筋面粉150克，奶粉1大勺，糖30克，鹽1/4小勺，雞蛋5克，干酵母1小勺，水70克，黃油15克，B.，黃油30克，糖粉25克，鹽1/4tsp，雞蛋1tbsp，奶粉1tsp，低粉50克

做法：

1.像墨西哥包做法一樣，http://hoto.cn/recipe/29955/edit，將面團(tuán)揉到擴(kuò)展階段，醒發(fā)1小時(shí)，分割滾圓，15分鐘中間醒發(fā)完畢。

2.趁中間醒發(fā)的時(shí)候，做菠蘿皮，軟化黃油打得發(fā)白，加入糖粉，鹽，奶粉拌勻。分次加入雞蛋拌勻，最后加入低粉，輕輕揉成團(tuán)。

3.如果菠蘿皮有點(diǎn)粘手，可以放入冷藏10分鐘再操作。粘手粉將菠蘿皮分成4等分，拍扁鋪蓋在面團(tuán)上，左手覆蓋菠蘿皮右手揪住面團(tuán)底部。

4.左手慢慢旋轉(zhuǎn)菠蘿包，右手輔助。使菠蘿皮越來(lái)越薄，慢慢覆蓋整個(gè)面團(tuán)，要全部覆蓋上哦！

5.用刀，或者刮板在表面劃出紋路，放入烤盤(pán)，35度，濕度85%，醒發(fā)約1小時(shí)。

6.預(yù)熱烤箱，180度約20分鐘，具體時(shí)間和溫度，還要依據(jù)自家烤箱的性能進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，出爐后晾涼裝袋密封。

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