蒜蘸河粉

正宗蒜蘸河粉的做法,蒜蘸河粉怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

今天這篇博文權(quán)作拋磚引玉之用，用我自己炊制的河粉，加上家人喜歡的汁水調(diào)料來(lái)開(kāi)篇。希望能為大家?guī)?lái)炎熱夏季中的好胃口。蒜蘸汁取于陜西楊凌蒜蘸面做法，而河粉（粿條）卻是我國(guó)華南地區(qū)盛行的主食。前者味濃，后者清淡，二者結(jié)合的美妙、和諧與美好，恰恰說(shuō)明了南北雖地域差別，但在飲食上卻有著取長(zhǎng)補(bǔ)短，相輔相成，互通有無(wú)之妙。飲食，為不同語(yǔ)言、不同習(xí)慣、不同居住地、不同性格的人們之間，架構(gòu)起一座相互溝通交流的心靈的橋梁。這應(yīng)是飲食文化最核心的精髓吧。今天很忙，自言自語(yǔ)隨后再放，先祝朋友們周末愉快！

材料

干紅辣椒1個(gè)，花椒10粒，大料2粒，大蒜1兜，雞蛋2個(gè)，西紅柿2個(gè)，自制河粉1份　

做法：

1.熬制湯汁。燒3碗水，將干辣椒、花椒、大料倒入鍋中，煮開(kāi)，小火再煮10分鐘，調(diào)上鹽。

2.炒蘸料——即西紅柿炒雞蛋。雞蛋打散，放少許鹽，徹底打勻。接著將西紅柿剝皮，切小丁。在炒鍋里倒油，倒入蛋液翻炒一下，盛出。再倒少許油，炒西紅柿丁，直到出紅汁，調(diào)入適當(dāng)?shù)陌滋呛望}，炒勻，再倒入雞蛋，兜勻起鍋。

3.炸蒜汁。大蒜剁成泥后，放入碗里，調(diào)入生抽，并澆上熱油。

4.用碗盛入1大匙油潑蒜泥，再加入2大匙西紅絲雞蛋和2大匙熬好的湯汁，拌勻后，用筷子夾一根河粉，在蘸料中泡透后再吃。味道實(shí)在好。試試看吧^_^

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