木糖醇全麥土司

正宗木糖醇全麥土司的做法,木糖醇全麥土司怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

減肥MM、糖尿病人早餐能量的來(lái)源--木糖醇全麥土司做了一些土司后，我個(gè)人偏好木糖醇全麥土司，因?yàn)榻】登覠崃康团?！而且全家人都可以吃~~

材料

高筋面粉100克，全麥面粉140克，木糖醇25克，鹽3克，干酵母5克，全蛋30克，牛奶70克，湯種60克，黃油25克

做法：

1.將黃油以外的所有材料放入面包機(jī)中，啟動(dòng)"發(fā)面團(tuán)"程序，運(yùn)轉(zhuǎn)10分鐘后停止；

2.加入奶油在重新啟動(dòng)"發(fā)面團(tuán)"程序運(yùn)轉(zhuǎn)20分鐘后停止；

3.在重新啟動(dòng)"發(fā)面團(tuán)"程序運(yùn)轉(zhuǎn)10~15分鐘即可(只要面團(tuán)到擴(kuò)展階段即可，面包機(jī)運(yùn)做時(shí)最好開(kāi)蓋~降低內(nèi)部溫度)；

4.利用面包機(jī)的溫度在面團(tuán)上放上保鮮膜后蓋上蓋子進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵，面團(tuán)發(fā)制原體積的兩倍大.(用失職沾點(diǎn)高粉，插入面團(tuán)中，沒(méi)有馬上回縮即可)；

5.把面團(tuán)拿出，排氣后，切成兩等份滾圓后松弛15分鐘；

6.將松弛完的面團(tuán)搟開(kāi)，由上至下卷成卷后放入模具中進(jìn)行最后發(fā)酵(我用的是一次搟成法，也可以用常用的兩次中間發(fā)酵，就是卷完后，靜至10分鐘在以同樣的方法卷一次后，即可放入模具中)；

7.發(fā)至模具的8~9分滿(mǎn)即可烤制了，170度上下火烤30分鐘。

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