紅燒河鯽魚

正宗紅燒河鯽魚的做法,紅燒河鯽魚怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

河鯽魚1條，蔥適量，姜適量，蒜適量，干辣椒適量，生抽適量，老抽適量，糖適量

做法：

1.河鯽魚洗凈瀝干水，在背上抹上少許鹽。蔥切斷，姜切片，蒜切成蒜片，待用！

2.鍋擦干，用姜片在鍋邊上擦一下，然后大火把過(guò)燒熱后加入少許油，把鍋?zhàn)有D(zhuǎn)一下，讓油都浸到鍋上了，再加入跟多的油，待油7分熱后放入瀝干水分的鯽魚，稍微旋轉(zhuǎn)一下鍋，以免魚粘鍋，一面金黃后翻面使另一面也炸黃后撈出。

3.倒出多余的油，鍋里留下少許的油，帶油熱后，放入炸過(guò)的河鯽魚，倒入少許生抽，老抽加入適量的水，放入姜片，糖，蒜，干辣椒大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燒10分鐘左右。

4.待水差不多燒干后，放入蔥段，大火收汁即可出鍋

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