雞蛋灌餅
正宗雞蛋灌餅的做法,雞蛋灌餅怎么做好吃又簡(jiǎn)單
菜譜簡(jiǎn)介
洛陽(yáng)是一座歷史文化名城，洛陽(yáng)牡丹、龍門石窟、白馬寺……等眾多旅游資源每年吸引大批的游客前去觀光。同時(shí)洛陽(yáng)的美食也另很多人垂涎欲滴，洛陽(yáng)水席是眾多洛陽(yáng)美食中的佼佼者（我的博客里介紹過(guò)的【牡丹燕菜】就是洛陽(yáng)水席中的一道比較有代表性的菜），另外，洛陽(yáng)的漿面條、燙面角、涮牛肚、牛肉湯、不翻湯……也都很棒！當(dāng)然，還有今天要做的雞蛋灌餅～～更多美食，請(qǐng)點(diǎn)擊我的阿邦河南菜http://henancai.abang.com/
材料
面粉，油，雞蛋，蔥花，油，雞精
做法：
1.水和面團(tuán)揉勻，下劑
2.先用搟面杖搟成橢圓形
3.再?gòu)臋E圓形面皮中間捏成8字形，在一端抹上油
4.將抹好油的面皮折疊，搟成圓餅
5.放平底鍋用小火烙制
6.餅的一面微黃時(shí)，翻過(guò)來(lái)烙另一面（這時(shí)餅的中間會(huì)凸起氣泡）
7.雞蛋加蔥花、鹽、雞精打成蛋液
8.將蛋液灌入餅中
9.繼續(xù)兩面烙至蛋液凝固
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