自制鮮果冰淇淋

正宗自制鮮果冰淇淋的做法,自制鮮果冰淇淋怎么做好吃又簡單

材料

蛋黃4個，細砂糖40克，玉米淀粉1大匙，牛奶1小袋，鮮奶油300毫升，芒果1個，草莓中等個頭10個

做法：

1.將蛋黃打散，加入糖至糖溶化。把牛奶煮開，慢慢倒入到蛋黃液中，一定要慢。

2.篩入干淀粉，攪拌均勻，用中火煮約5分鐘左右，一定要邊煮邊攪拌，煮到很濃很稠，像濃玉米粥的狀態(tài)即可熄火。煮好后，隔冷水降溫，涼到室溫即可。

3.將鮮奶油隔冰水，用電動打蛋器高速檔打至7成發(fā)，大約是原體積的1.5倍。把剛才煮好的雞蛋糊糊倒入奶油中攪拌均勻。

4.把去皮切塊的芒果和草莓分別放入攪拌機，攪打成泥。

5.把攪拌好的奶油蛋液和果泥混合。

6.將混合好的的溶液放入冰箱冷凍室內(nèi)，冷凍4小時以上后。每擱1小時翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其沒有冰渣。聽別人說用生雞蛋做冰淇淋就不用每擱1小時翻拌一次，我沒有試過不知道是不是真的，如果有朋友知道就說說唄。

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