眉豆炒臘腸
正宗眉豆炒臘腸的做法,眉豆炒臘腸怎么做好吃又簡(jiǎn)單
菜譜簡(jiǎn)介
眉豆，學(xué)名扁豆，北方習(xí)慣稱之為豆角、眉豆、刀豆、藤豆。屬豆科扁豆屬一年生纏繞藤本植物。分長(zhǎng)、短蔓兩類，花紫色或者白色。莢果短扁而寬闊，色淡綠、紅或紫色。眉豆原產(chǎn)印度和印度尼西亞，約在漢晉間引入中國(guó)，始見載于南朝梁代《名醫(yī)別錄》，指出“其豆莢蒸食甚美”。明代《本草綱目》也指出“嫩時(shí)可充蔬食、茶料，老則收子煮食”?？梢姡级褂糜谂腼?cè)系氖瞧淠鄱骨v和成熟后的豆粒。今天黃河水做的這款【眉豆炒臘腸】就是用的眉豆的嫩豆莢。
材料
眉豆，臘腸，鹽，料酒，白糖，味精，胡椒粉，姜，蔥
做法：
1.眉豆去蒂、豆筋，洗凈，切片
2.臘腸蒸20分鐘，切片
3.眉豆放沸水中焯水
4.蔥、姜炒出香味放臘腸、眉豆、鹽、料酒、胡椒粉、白糖、味精，翻炒均勻
5.OK
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