茄汁肉丸
正宗茄汁肉丸的做法,茄汁肉丸怎么做好吃又簡單
材料
番茄，番茄醬，白糖，洋蔥碎，羅勒碎，胡椒粉，甜椒粉，鹽，雞精，香菜碎
做法：
1.蔬菜洗凈，洋蔥和香菜切碎，西紅柿切小丁
2.把肉料剁餡，加入調(diào)味料，順一個(gè)方向攪拌，弄成如湯圓大小的丸子球
3.炒鍋放入食用油，油熱之后下洋蔥碎，煸炒至軟出香，下番茄丁，加上白糖翻炒一會(huì)兒，不斷翻炒至軟出汁，再放入番茄醬混炒，最后加入足量的熱水（或高湯），加入胡椒粉、紅椒粉和羅勒碎
4.轉(zhuǎn)小火，順序加入弄好的丸子球，加上一半的香菜碎，大火燒至沸騰，再蓋鍋蓋轉(zhuǎn)中火燜燒15分鐘
5.開蓋，撈出丸子放入碗中，大火收茄汁，兌入少量淀粉水熬至粘稠，加入適量的鹽和雞精，添加剩余的香菜碎，最后將熱醬淋在丸子上即可。
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