擔(dān)擔(dān)面

正宗擔(dān)擔(dān)面的做法,擔(dān)擔(dān)面怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

說說擔(dān)擔(dān)面的由來吧。擔(dān)擔(dān)面是著名的成都小吃，已經(jīng)有上百年的歷史，在四川廣為流傳，常作為筵席點(diǎn)心。相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創(chuàng)制，因?yàn)樵缙谑怯眯∝溣帽鈸?dān)挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔(dān)擔(dān)面。擔(dān)擔(dān)面中最有名的又要數(shù)陳包包的擔(dān)擔(dān)面了，它是自貢市一位名叫陳包包的小販?zhǔn)紕?chuàng)于1841年。

材料

油堿面200克，豬肉末3大匙，芽菜末2大匙，花生粉1大匙，蔥花少許，姜蒜末少許，辣椒油2大匙，香醋1大匙，芝麻醬1大匙，醬油2小匙，白糖2小匙，香油1/2小匙，料酒1/4小匙，花椒粉1小匙

做法：

1.熱鍋中入冷油，6成熱時(shí)，倒入姜蒜末炒香后，倒入豬肉末劃散，再放入芽菜末翻炒至香、熟，盛起待用。

2.在碗中加入所有調(diào)料，制成味汁。

3.沸水中放入面條煮熟，趁熱調(diào)出一部分的面條放入調(diào)料碗中，與味汁拌勻，再將余下的面條盛入碗中，倒入芽茶肉末、花生粉，撒上蔥花，拌勻即可。

4.實(shí)在沒有花椒粉或者吃不慣花椒味道，我覺得不加也沒有多大問題。但是前面這七種調(diào)味料建議一樣都不要省略。組合起來的味道之美會讓你訝異的。

小編推薦：

可樂雞翅做法 雞蛋灌餅做法 韭菜豬肉餃做法 紫地瓜做法 茶樹菇排骨湯做法 煎餅卷炒雜菜做法