干煸豆角

正宗干煸豆角的做法,干煸豆角怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

南方的時(shí)令蔬菜上市就是早，像空心菜、豆角、韭菜呀，真是應(yīng)有盡有。今天早市看還有豆角賣（還是紫色的，紫色蔬菜含有豐富的碘,紫色水果富含維他命B1,B2,這些重要元素都對(duì)加速身體血液循環(huán)至關(guān)重要,這些顏色漂亮而低調(diào)的食物對(duì)于干燥的皮膚來(lái)說(shuō),幾乎是一服大補(bǔ)之藥.紫色食物具有滋潤(rùn)養(yǎng)膚之功效）。我特別喜歡吃這種長(zhǎng)豆角，于是盡管價(jià)格不菲還是毫不猶豫買了一把（三塊錢一斤呢）。今早還買到了上好的豬肉，（農(nóng)家喂米糠的，肥肉較厚油多），回家后想到豆角是要熟透才能吃的（反正四季豆沒(méi)熟透是有毒性的，我就把它們歸一類啦），怎么吃呢？嗯，干煸吧！

材料

肉，豆角，蒜，辣椒，鹽，雞精

做法：

1.肉洗凈（先用米泔水洗頭遍，再用清水凈一遍，能洗得特別干凈滴），切小片；

2.豆角斷3公分長(zhǎng)段（我一般喜歡用手?jǐn)啾鹊肚械暮贸裕磧簦兴饽?、辣椒沫備用?/p>

3.熱鍋下肉片（跺刀肉）炸干油直到肉焦黃，好香?。?/p>

4.油鏟起部份，下蒜沫、辣椒沫煸香倒入豆角、鹽煸炒（豆角很難入鹽味所以要這個(gè)時(shí)候放、一般蔬菜起鍋時(shí)放鹽、鹽里的碘才不會(huì)揮發(fā)）直至完全軟化有點(diǎn)點(diǎn)焦，灑點(diǎn)雞精出鍋裝盤（不要放水哦）。

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