紅燒話(huà)梅排骨

正宗紅燒話(huà)梅排骨的做法,紅燒話(huà)梅排骨怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

排骨400克，話(huà)梅9顆，碾碎的冰糖一匙（10ml的量勺），熟的白芝麻，生粉，姜，八角1粒，料酒，生抽，老抽，香醋

做法：

1、姜切片，排骨洗凈后用紙巾稍稍吸吸水分，加少許生粉拌勻。

2、入鍋煎至表面金黃撈出。

3、炒冰糖，放入煎好的排骨，均勻上糖色后，放入話(huà)梅、姜片、適量料酒、八角，加清水，因?yàn)槲以?huà)梅沒(méi)有事前泡過(guò)，所以水量稍稍多一些，蓋過(guò)排骨高出大約1厘米的量。

4、大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火燉30分鐘左右。

5、水差不多耗去一半的時(shí)候，放適量老抽、生抽（根據(jù)排骨的量按差不多1：1.5比例），拌勻，繼續(xù)用小火燉15分鐘左右。

6、湯汁稠膩，滴上幾滴香醋，略加拌炒，撒上些白芝麻即可出鍋。

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