紅燒肉
正宗紅燒肉的做法,紅燒肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單
材料
五花肉 ，鵪鶉蛋，桂皮，八角，姜，蔥，鹽，雞精，料酒，糖色，白糖，胡椒粉
做法：
1.先做糖色，油燒熱下入白糖炒紅（不要炒焦），下入開水燒開即可放一邊備用。
2.五花肉改刀成小的方塊狀，焯水；取鍋燒熱下油，下白糖一小勺、倒入主料炒干，下桂皮、八角、姜（拍扁）、蔥（會(huì)吃辣的還可以放些干辣椒）煸香，加清湯、料酒、糖色，大火燒開打凈浮沫，轉(zhuǎn)小火，下鹽、雞精、燒至肉酥爛（大概半個(gè)小時(shí)）揀去桂皮、八角、姜、蔥，撒上胡椒粉出鍋裝盤。
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