花菇燒雞

正宗花菇燒雞的做法,花菇燒雞怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

家里的冰箱只剩下一只雞了，這些都是地地道道的土雞，一直沒舍得吃。很久沒吃過了，周末就來大口吃肉吧。在做的過程中就忍不住流口水很多次再加上偷吃了好多塊，還是在蒸好出鍋的時(shí)候再次口水滿地。某人和我在吃飯的時(shí)候連連叫到好吃好吃。一大盆雞肉差不多被吃光。爆過的雞皮色澤金黃，一口咬下去唇齒生香，加上花菇特別的香味，就停不住筷子。

材料

土雞一只500-1000g，花菇10個(gè)左右，生姜切片，老干媽，料酒，米醋，醬油，鹽適量

做法：

1.土雞切成小塊，花菇泡水2個(gè)小時(shí)左右，擰干水切大條

2.鍋燒熱，把雞塊倒入鍋中用中火翻炒，一是炒干外面的水，二是把肉皮的油稍微爆出來一點(diǎn)

3.雞肉盛出，加少許油，放入姜片翻炒，重新倒入雞塊，大火翻炒，倒入醬油，并加少許米醋和白酒去腥

4.加入一大勺老干媽翻炒，爆熟，加入切好的香菇條

5.倒入泡香菇的水，蓋上鍋蓋，大火煮開，湯收汁后盛到大碗中

6.放入高壓鍋蒸20分鐘后，打開鍋蓋，在撲鼻的香味中要小心端碗

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