荷葉排骨飯

發(fā)布時(shí)間：2016-12-24 20:10:01 編輯：百姓健康網(wǎng) 1944人關(guān)注

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材料

肋排，糯米，荷葉，蔥，姜，生抽，白糖，鹽，豆豉醬，胡椒粉

做法：

1.肋排2條洗凈，切成小段，放在冷水中，浸泡30分鐘，去除血水，撈出控干水，備用。

2.蔥白一根洗凈，切成小段，姜洗凈去皮，切成片，放入碗中，再倒入2湯匙生抽、1湯匙白糖、1湯匙豆豉醬、少許鹽和胡椒粉，調(diào)成汁，備用。荷葉洗凈，用水打濕，對(duì)折后，放入熱水中焯燙5分鐘，撈出后冷水過(guò)涼，備用。糯米洗凈，冷水泡12小時(shí)。

3.將調(diào)好的湯汁放入排骨中，用手抓勻，按摩一下，放入冰箱中，腌制12小時(shí)。

4.去蒸屜一個(gè)，鋪上荷葉，倒入泡好的糯米，再放上腌好的排骨，包好荷葉，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，蒸1小時(shí)。

5.蒸熟后，打開(kāi)荷葉，拌勻，撒上少許蔥花即可。

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