芋頭咸粿

正宗芋頭咸粿的做法,芋頭咸粿怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

芋頭咸粿是非常有廈門特色的小吃，主料是芋頭和大米，起粘合作用的米漿是粘米泡水后磨成的，一般要泡12小時(shí)，但是現(xiàn)代人也沒有那種很古老的磨盤可以來磨米漿，于是市場(chǎng)上就出現(xiàn)了可以直接方便使用的已磨好的粘米粉，做的時(shí)候直接下水調(diào)成米漿糊就可以使用了。芋頭咸粿廈門人都愛吃，買來以后直接食用，也可切片油炸，吃的時(shí)候沾上廈門甜辣醬，無比美味啊。。。外婆很喜歡這個(gè)，尒尒這次又折騰了一把芋頭，親自做咸粿。。。

材料

芋頭，肉絲，蝦米，蝦皮，香茹絲，水磨粘米粉

做法：

1.芋頭蒸熟，切成小丁。

2.肉絲稍提前用鹽、雞精、胡椒粉等腌制備用。

3.將肉絲、蝦米、蝦皮、香茹絲下油鍋炒香。

4.300G粘米粉用300ML水和成米漿水。

5.米漿和配料炒成均勻成糊狀后，倒入事先用油搽過的模具內(nèi)，上鍋蒸40分鐘（時(shí)間較久）模具搽油能更好的使咸粿脫模。

6.蒸好的半成品。

7.將半成品放在按板上，切成自己喜歡的形狀就可以了。。。

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